LA DAMA VINI VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2023 ROUGE BIO 75CL

60 % Corvina, 25 % Rondinella, 10 % Corvinone, 5 % Molinara

Le vin le plus sincère de Valpolicella, où aucune technique ne s'interpose entre les raisins dans le vignoble et le vin sur la table. Un vin de tous les jours né de notre recherche constante de la qualité, dans lequel les arômes de cerise et le poivre noir incomparable expriment pleinement l'élégance et l'agrément que nos terres sont réputées pour offrir.

Les raisins sont égrappés et pressés délicatement le soir même de la récolte, puis immédiatement transférés dans des cuves en béton, où aura lieu la fermentation. Tout le processus vise à préserver au mieux la délicatesse et l'élégance du vin. Après environ 10 jours de fermentation, le vin repose dans des cuves en béton pendant 7 mois avant d'être mis en bouteille.

De couleur rouge rubis vif, son nez est sur la fraîcheur des groseilles rouges, des cerises acides et des framboises se marie aux notes balsamiques du poivre noir, faisant de ce vin l'expression la plus sincère et la plus pure des cépages indigènes de Valpolicella.

En bouche le vin est structuré et la sapidité du vin soutient les arômes, rendant chaque gorgée agréable et élégante.

Accords : idéal avec des plats de pâtes à la viande, comme les pâtes au ragù, ou en accompagnement de charcuterie et de fromages.

Température de service : 14-16 °C. 

Potentiel de garde: <5 ans