NELEMAN SINGLE VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON BOBAL ESPAGNE BIO 75 CL

Issu de vignes de Bobal âgées de plus de 50 ans et de vignes de Cabernet âgées de 15 ans, cultivées sans irrigation sur des montagnes de haute altitude. Après fermentation dans des cuves ouvertes de 700 litres, le vin subit une fermentation malolactique dans d'autres cuves. Ensuite, 70 % du vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français et en cuves de chêne français de 1000 litres. Enfin, il est assemblé avec les 30 % restants afin d'exprimer l'équilibre parfait entre le chêne et le fruit. En bouche, un équilibre agréable entre des tanins doux, des fruits sucrés (prunes, baies, violettes) et un goût de chêne élégant. Potentiel de garde: 7 ans Temperature de service: 18°