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100 Verdejo Les raisins sont récoltés tôt dans la saison pour préserver une bonne acidité et la nuit pour les protéger de l'oxydation. Les raisins sont placés dans une chambre froide pendant 5 jours à -5 °C. Il est ensuite directement soumis à une fermentation à température contrôlée afin d'extraire et de préserver les arômes de fruits tropicaux et d'herbe. Un blanc très particulier au nez, des fruits tropicaux expressifs et des notes d'herbe fraîche et de fenouil. La bouche est élégante, équilibrée et rafraîchissante. Potentiel de garde: <3 ans Temperature de service: 6-8°
Fiche technique
Références spécifiques