DOMAINE VENTISQUERO TARA DESERT DE ATACAMA SYRAH CHILI ROUGE 2016 75 CL

Il s'agit d'un vin à la couleur rubis profond, avec un mélange de fruits noirs, d'herbes et de graphite. Ce vin est très particulier et complexe. Frais, avec des notes d'herbes sauvages, d'épices et des tanins fermes. En bouche, il présente une riche acidité qui provoque une tension très intéressante, avec des tanins fermes, un corps moyen et une longue finale. Les sols calcaires de, la deuxième terrasse de la rivière Huasco, sont à l'origine de la typicité de ce vin très spécial. C'est un vin absolument unique et atypique, représentatif du sol calcaire et du climat du désert côtier. De 100% syrah ce vin a été vinifié dans de petites cuves ouvertes de 500 kg. Il a été fermenté sur avec 2 à 3 pigeages par jour pendant une semaine, avec des levures indigènes. Le vin a ensuite été soutirée directement dans des barriques françaises de cinquième usage, où la fermentation malolactique a eu lieu . Aucun collage ni filtration finale n'a été effectué . Son élevage pendant 24 mois dans des barriques bourguignonnes françaises de 228 litres, cinquième usage donne a ce vin des tannins fin et structurés. Potentiel de garde: 6 ans Temperature de service: 16°