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C'est un domaine chargé de plus de 800 ans d'histoire. Les premières communautés venues s'installer sur l'île y ont façonné un vignoble unique, dont les vignes font face à l'océan. Ce sauvignon blanc, à la fois frais aux arômes explosifs de fruits exotiques, offre une belle longueur en bouche. Entre vivacité et légèreté, chaque gorgée révèle toute la singularité de son terroir.




100% Sauvignon Blanc est magnifiquement parfumé avec des notes de pêche blanche, de goyave, de feijoa, de pois frais et d'ortie. La bouche est très concentrée et précise, avec des saveurs zestées d'agrumes et de fruits à noyau d'été, complétées par des notes subtiles de jalapeno, de sauge et de pierres de rivière mouillées.
Ce vin possède une acidité vive et rafraîchissante et une finale minérale saline unique. Potentiel de garde: 3 ans Température de service 8-10°
Il se marie très bien avec tous les fruits de mer, en particulier les crustacés. Les saveurs croustillantes s'accordent bien avec les salades fraîches d'été ou les fromages de chèvre à pâte molle. Essayez ce vin avec des raviolis de Paua (ormeaux) dans une sauce au beurre blanc citronné.
Fiche technique
Références spécifiques