Le nom de ce vin a été inspiré par un ancien édit du pape Sixte V qui a compris comment réglementer les ventes de vin grâce à de nouvelles unités de mesure comme le litre. Cela s'appelait tubbo. 100% Merlot de robe rouge rubis, son nez est fruité et élegant avec des arômes de framboise et de groseille. En bouche il est frais et les tanins marqués. Sa finale est longue est raffiné.
S'accorde bien avec des viandes blanches et fromages d'affinage moyen.