RECTORIE COLLIOURE ORIENTAL ROUGE 2021 75CL

RECTORIE COLLIOURE ORIENTAL ROUGE 2021 75CL

90% Grenache noir 10% Carignan

Les raisins sont vendangés à la maturités de vins doux de Banyuls sauf que le mutage n'est pas fait qui rend se vin gourmand et sec.

2à jours de macération où le vin reste en contact avec la peau du raisin pour travailler ses tanins puis 11 mois d'élevage en fût de chêne. Sa robe est pourpre et intense, le nez est riche et complexe sur des notes de fruits noirs confiturés et des notes d'épices et de poivre. La bouche est dense et puissante et sa finale est longue sur de notes d'olive noire et de reglisse. Longue garde donnerait à ce vin une jolie évolution. 

Dans sa jeunesse il irait parfaitement sur un magret de canard aux figues, une daube de bœuf ou une tajine d'agneau.