CAVES CASTELMAURE N 3 AOP CORBIERES 2023 75CL

Assemblage de 73% de Syrah, 26% de Grenache et 1% de Carignan

Un vin intense et captivant, construit autour de la richesse du fruit et de la profondeur des épices.

Le nez, immédiatement ouvert, dévoile une palette aromatique généreuse : sureau noir, fraise écrasée, mûre, relevés par une touche gourmande de liqueur de cassis. À l’aération, le vin gagne en complexité et évolue vers des notes épicées et finement réglissées.

En bouche, l’attaque est ample et enveloppante, portée par une matière pleine mais toujours délicate. La structure, étonnamment souple pour un vin de cette intensité, laisse toute la place à l’expression aromatique.
La finale, longue et persistante, prolonge les sensations avec élégance.

Un vin de caractère, à la fois puissant et maîtrisé, qui séduit par son équilibre et sa profondeur.

Accords parfaits: des bouchées aux cèpes, une omelette à la truffe, un tournedos Rossini

Des accords construits autour de la texture, de l’umami et de la profondeur aromatique, en parfaite résonance avec la structure du vin.

Température de service: 16-18°C

Potentiel de garde: 7-10 ans