Retour sur notre soirée de dégustation spéciale Saké Sashimi
Lors de notre dernière soirée de dégustation chez Adegas Terroirs, nous avons plongé nos invités dans l'univers envoûtant du saké. Cette soirée restera gravée dans nos mémoires pour la qualité des sakés dégustés.
L’histoire du saké et la tradition de sa consommation
Le saké, souvent appelé "vin de riz" en dehors du Japon, est une boisson alcoolisée qui a traversé les âges, s'enracinant profondément dans la culture et l'histoire japonaises. Son origine remonte à plus de mille ans, faisant de lui un témoin privilégié des évolutions de la société japonaise.
La production du saké commence avec le riz, soigneusement cultivé dans des régions spécifiques du Japon. Ce riz, différent de celui que nous consommons quotidiennement, est poli pour enlever la couche externe et ne laisser que le cœur riche en amidon. Ensuite, il est fermenté grâce à des champignons spécifiques et à la levure, dans un processus complexe qui demande savoir-faire et patience.
Les traditions liées à la consommation du saké sont aussi variées que sa fabrication. Souvent associé aux cérémonies shintoïstes, le saké est versé lors d'offrandes aux dieux et consommé lors de festivités. Il a également une place de choix dans les célébrations familiales, des mariages aux cérémonies du nouvel an.
La manière de servir le saké est tout un art. Traditionnellement, il est servi dans de petites coupelles en céramique, appelées "ochoko", et est parfois réchauffé selon le type de saké et la saison. C'est une boisson qui se déguste, se savoure, souvent accompagnée de plats délicats qui mettent en valeur ses arômes subtils.
Aujourd'hui, le saké est apprécié bien au-delà des frontières japonaises. Mais, que l'on soit à Tokyo, Paris ou New York, chaque gorgée de saké est une immersion dans une tradition millénaire, riche en histoire et en saveurs.
L’accord parfait saké sashimi
Le point d'orgue de la soirée a été la dégustation du saké accompagné de sashimi. L'alliance du saké et du sashimi est un mariage gustatif qui a ravi nos papilles. Le goût délicat du poisson cru, combiné aux arômes subtils du saké, offre une expérience culinaire inégalée.
Retrouvez nos sakés dans notre cave en ligne
Si cette soirée vous a donné envie de découvrir davantage le monde du saké, nous vous invitons à visiter notre cave en ligne sur Adegas Terroirs. Vous y trouverez une sélection rigoureuse de sakés, choisis pour leur qualité exceptionnelle.
Nous espérons vous retrouver lors de notre prochaine soirée dégustation. D'ici là, laissez-vous tenter par l'univers fascinant du saké. Santé !
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